Vaikka tunnettu ja arvostettu Useiden vuosisatojen ajan keltaiset teetä on tulossa yhä enemmän niukasti. Harvat pysyvät kuten Jun Shan Yin Zhen. Yksi maakunta, Hunan, tuottaa edelleen rajoitettuja määriä, varmistaen tämän arvostetun teen selviytymisen. Sitä kutsutaan "keltaiseksi" epätavallisen takia Käsittelyomaisuus: jälkeen kuivuminen, se vielä kuuma Lehdet peitetään kostealla kankaalla, joka aiheuttaa pieni hapetus höyryn keittäminen, mikä antaa lehdet kellertävän värisävy.
Huomata ainutlaatuiset teesarjat teetä infusoimiseksi
LÄMMITYS
Lämmitys on valmis pannuissa ja lehtiä sekoitetaan käyttämällä käsi.
MUSERTAVA
Kuihtuminen taso On valmis sivulla yhtä suuri tapa mitä tahansa kokematon Tee, kankaissa tai bambutelineissä.
Poiminta
Vain silmu poimitaan. Jotta hankkia eräs ensiluokkainen keltainen tee, silmu poimitaan aikaisemmin kuin se muuttuu Downy.
Liittyvät:Assassinin teekannu
Höyryn hapettuminen
Höyryn hapettumisprosessiin kuuluu lehtien levittäminen suoraan maahan ja jätetään ne peitettynä kostealla liinalla neljän - 10 tunnin ajan heikommista olosuhteista riippuen. Lehtien peittäminen lämmittää niitä varovasti, mikä vaikuttaa niiden aromin kehitykseen.
Kuivuminen
Lehdet kuivataan sitten 10 - 20 minuuttia lämpötilassa 230 - 250 ° F (120 ° C). Tämän vaiheen lopussa lehtien tulisi sisältää enintään 5 prosenttia kosteutta. Seuraava vaihe on lajittelu seulojen avulla, jos lajittelu tehdään manuaalisesti.
