Meskipun dikenal dan bernilai Selama beberapa abad, teh kuning menjadi semakin langka. Sedikit yang tersisa Jun Shan Yin Zhen. Satu provinsi, Hunan, masih menghasilkan jumlah terbatas, memastikan kelangsungan hidup teh bergengsi ini. Itu disebut "kuning" karena tidak biasa Properti Memproses: setelah pengeringan, itu masih panas Daun ditutupi dengan kain lembab, yang menyebabkan Sedikit oksidasi melalui Memasak uap, yang memberi daun yang kekuningan warna.
Menemukan set teh unik untuk menanamkan teh Anda
PEMANASAN
Pemanasan adalah selesai di wajan, dan daunnya diaduk dengan bantuan penggunaan tangan.
Layu
The Withering tingkat adalah selesai dengan di dalam setara tata krama untuk tidak berpengalaman Teh, di atas kain atau rak bambu.
PEMETIKAN
Hanya kuncup yang dipilih. Untuk mendapatkan A tingkat pertama teh kuning, kuncup dipetik lebih awal dari dia berubah menjadi berbulu halus.
Terkait:Teko Assassin
Oksidasi uap
Proses oksidasi uap melibatkan penyebaran daun langsung di tanah dan meninggalkannya ditutupi dengan kain lembab selama empat hingga 10 jam, tergantung pada kondisi yang lebih lemah. Menutupi daun dengan lembut menghangatkannya, yang mempengaruhi perkembangan aroma mereka.
PENGERINGAN
Daun kemudian dikeringkan selama 10 hingga 20 menit pada suhu 230 hingga 250 ° F (110 hingga 120 ° C). Pada akhir tahap ini, daun harus mengandung tidak lebih dari 5 persen kelembaban. Tahap selanjutnya adalah menyortir melalui saringan, jika penyortiran dilakukan secara manual.
