Selv om det er kjent og verdsatt I flere århundrer blir gule te i økende grad knapp. Få forblir som Jun Shan Yin Zhen. En provins, Hunan, produserer fortsatt begrensede mengder, og sikrer overlevelsen av denne prestisjetunge te. Det kalles "gul" på grunn av en uvanlig Behandlingseiendom: etter Tørking, de fortsatt varm Bladene er dekket med en fuktig klut, som forårsaker svak oksidasjon gjennom dampkoking, som gir bladene en gulaktig fargetone.
Oppdage Unike tesett for å tilføre teen din
OPPVARMING
Oppvarming er ferdig i panner, og bladene blir rørt ved hjelp av bruk hånd.
Visne
Visningen nivå er ferdig Withinside lik måte som for uerfaren Te, på kluter eller bambusstativer.
Plukking
Bare knoppen er plukket. For å tilegne en Første pris gul te, knoppen blir plukket ut tidligere enn den blir til Downy.
I slekt:Assassin's Teapot
Dampoksidasjon
Prosessen med dampoksidasjon innebærer å spre bladene direkte på bakken og etterlate dem dekket med en fuktig klut i en periode på fire til 10 timer, avhengig av de svakere forhold. Å dekke bladene varmer dem forsiktig, noe som påvirker utviklingen av aromaen deres.
Tørking
Bladene tørkes deretter i 10 til 20 minutter ved en temperatur på 230 til 250 ° F (110 til 120 ° C). På slutten av dette stadiet skal bladene ikke inneholde mer enn 5 prosent fuktighet. Neste trinn er å sortere ved hjelp av sikt, hvis sortering blir gjort manuelt.
