Även om det är känt och värderad Under flera århundraden blir gula teer alltmer knapp. Få kvarstår som Jun Shan Yin Zhen. En provins, Hunan, producerar fortfarande begränsade mängder och säkerställer överlevnaden av detta prestigefyllda te. Det kallas "gult" på grund av en ovanlig Bearbetningsegenskap: efter torkning, de fortfarande varm Bladen är täckta med en fuktig trasa, som orsakar lätt oxidation genom Ångmatlagning, vilket ger bladen gulaktig nyans.
Upptäck unika tesatser För att infusera ditt te
UPPVÄRMNING
Uppvärmning är färdiga i kokkärl, och bladen rörs om med hjälp av att använda hand.
FÖRTVINING
Den visning nivå är färdiga vid sidan vid likvärdig sätt som för oerfaren Te, på dukar eller bambuställen.
PLOCKNING
Endast knoppen plockas. För att tillägna sig en förstklassig gult te, knoppen plockas tidigare än Det förvandlas till dunig.
Relaterad:Assassin's tekanna
Ångoxidation
Processen med ångoxidation involverar spridning av bladen direkt på marken och lämnar dem täckta med en fuktig trasa under en period av fyra till 10 timmar, beroende på de svagare förhållandena. Att täcka bladen värmer dem försiktigt, vilket påverkar utvecklingen av deras arom.
TORKNING
Bladen torkas sedan i 10 till 20 minuter vid en temperatur av 230 till 250 ° F (110 till 120 ° C). I slutet av detta skede bör bladen inte innehålla mer än 5 procent fuktighet. Nästa steg är sortering med sikt, om sorteringen görs manuellt.
