Bilinen ve değerli Birkaç yüzyıl boyunca sarı çaylar giderek daha fazla kıt. Çok azı gibi kalır Jun Shan Yin Zhen. Bir eyalet olan Hunan, hala bu prestijli çayın hayatta kalmasını sağlayan sınırlı miktarlarda üretiyor. Alışılmadık bir şekilde "sarı" denir İşleme özelliği: sonrasında kurutma, . hala sıcak Yapraklar nemli bir bezle kaplıdır, hangi sebepler Hafif oksidasyon buhar pişirme, yapraklara sarımsı verir Hue.
Keşfetmek Benzersiz çay setleri Çayınızı aşılamak için
ISITMA
Isıtma bitmiş tavalarda ve yapraklar karıştırılır kullanma yardımıyla el.
Solma
Solma seviyesi dır-dir bitmiş ile birlikte eşit biçim gelince deneyimsiz Çay, bez veya bambu raflarda.
TOPLAMA
Sadece tomurcuk seçilir. İçin elde etmek A birinci sınıf sarı çay, tomurcuk seçilir daha erken BT dönüşür Downy.
İlgili:Suikastçının Çaydansı
Buhar oksidasyonu
Buhar oksidasyonu işlemi, yaprakları doğrudan yere yaymayı ve zayıf koşullara bağlı olarak dört ila 10 saatlik bir süre boyunca nemli bir bezle kaplamayı içerir. Yaprakları örtmek, aromalarının gelişimini etkiler, bu da onları hafifçe ısıtır.
KURUTMA
Yapraklar daha sonra 110 ila 120 ° C (230 ila 250 ° F) sıcaklıkta 10 ila 20 dakika kurutulur. Bu aşamanın sonunda, yapraklar yüzde 5'ten fazla nem içermemelidir. Bir sonraki aşama, sıralama manuel olarak yapılırsa, elekler aracılığıyla sıralamaktır.
