I když známý a vážený Po několik století se žluté čaje stále častěji stávají vzácný. Jen málo zbývá jako Jun Shan Yin Zhen. Jedna provincie Hunan stále produkuje omezené množství a zajišťuje přežití tohoto prestižního čaje. Říká se tomu „žlutá“ kvůli neobvyklému Zpracování vlastností: po sušení, The stále horké Listy jsou pokryty vlhkým hadříkem, Který způsobuje Mírná oxidace parní vaření, což dává listům nažloutlé odstín.
Objevit Unikátní čajové sady Pro naplnění čaje
TOPENÍ
Vytápění je hotový v pánvích a listy se míchá s pomocí používání ruka.
Uschnutí
Uschnutí úroveň je hotový s tím rovnat se způsob Pokud jde o nezkušený Čaj, na látkách nebo bambusových stojanech.
Sběr
Je vybrán pouze pupen. V následujících situacích získat A prvotřídní žlutý čaj, pupen je vybrán dříve než to promění se peřový.
Příbuzný:Assassin's Teapot
Oxidace páry
Proces oxidace páry zahrnuje šíření listů přímo na zemi a jejich ponechání vlhkým hadříkem po dobu čtyř až 10 hodin, v závislosti na slabších podmínkách. Pokrytí listů je jemně zahřívá, což ovlivňuje rozvoj jejich vůně.
SUŠENÍ
Listy se poté vysuší po dobu 10 až 20 minut při teplotě 230 až 250 ° F (110 až 120 ° C). Na konci této fáze by listy neměly obsahovat více než 5 procent vlhkosti. Další fáze je třídění pomocí sieves, pokud se třídění provádí ručně.
