Sebbene noto e apprezzato Per diversi secoli, i tè gialli stanno diventando sempre più scarso. Pochi rimangono come Jun Shan Yin Zhen. Una provincia, Hunan, produce ancora quantità limitate, garantendo la sopravvivenza di questo prestigioso tè. Si chiama "giallo" a causa di un insolito Proprietà di elaborazione: Dopo essiccazione, IL ancora caldo Le foglie sono coperte da un panno umido, quali cause lieve ossidazione attraverso cucina a vapore, che dà alle foglie un giallastro tinta.
Scoprire Set di tè unici Per infondere il tuo tè
RISCALDAMENTO
Il riscaldamento è finito nelle padelle e le foglie sono agitate con l'aiuto di usare mano.
Appassito
Il appassito livello È finito dentro il lato pari maniera quanto a inesperto Tè, su panni di panni o bambù.
Raccolta
Viene scelto solo il bocciolo. In modo da acquisire UN Prima tariffa tè giallo, il bocciolo viene scelto prima di Esso diventa lanuginoso.
Imparentato:Assassin's Time
Ossidazione del vapore
Il processo di ossidazione del vapore prevede la diffusione delle foglie direttamente sul terreno e la lasciate coperte con un panno umido per un periodo da quattro a 10 ore, a seconda delle condizioni più deboli. Coprire le foglie le scalda delicatamente, il che colpisce lo sviluppo del loro aroma.
Asciugatura
Le foglie vengono quindi essiccate per 10-20 minuti a una temperatura di 230 a 250 ° F (da 110 a 120 ° C). Alla fine di questa fase, le foglie non dovrebbero contenere più del 5 % di umidità. La fase successiva è l'ordinamento per mezzo di setacci, se l'ordinamento viene eseguito manualmente.
